'Dosa Formosa'

A massa enrolada, feita de farinha de arroz basmati e farinha de lentilha, contém frango ao curry, espinafre e passas de uva branca.

O segredo do prato é o contraste do curry com as passas.

Mas e se o cozinheiro errar a mão? Se ele carregar demais no curry ou economizar nas passas?

A resposta para isso é o chutney de goiaba que acompanha o prato. Ele é fundamental para reforçar o sabor das passas na mistura com o curry.

O prato só ficaria sem solução se faltasse curry ou sobrasse espinafre. Ainda não me aconteceu.

No Líquido, Nsa. Sra. da Paz, Ipanema.

A quick pic

Em tempo: quero registrar que não esqueci o significa dosa formosa no RS. Mas isso é outra história.